Koolhydraatarm Kruimel Rood fruit cake

• Geplaatst op 27 Januari 2020
• Door Afslank4me
• Geplaatst in amandelmeel, crumble, keto, kha, koolhydraatarm, kruimel vlaai, rood fruit
• 0

Hoe lekker is Kruimelvlaai, ik vind het namelijk heerlijk!

Maar het bekende probleem hoe maak je het KHA/Keto proof?
Nou daar heb ik wat op gevonden en ik moet je eerlijk zeggen deze variant is zo lekker dat je zelfs met geen KHA leefstijl deze zou maken!

Kruimel vlaai koolhydraatarm maken

De kruimels of ook crumble genoemd is eigenlijk héél makkelijk te maken, je hebt er namelijk maar 4 ingrediënten voor nodig, amandelmeel, boter, kaneel en zoetstof. 

Door het gebak of de vlaai met lekkere krokante kruimels te maken heb je een leuker en een lekkerder effect.

Dit gerecht is eigenlijk heel makkelijk te maken maar je zult het wel in 3 fasen moeten doen. Want er zijn namelijk 3 primaire lagen: de cakebodem, de roomkaas vulling en de streusel-topping.

Ingrediënten die nodig zijn voor de streusel cake

Voor de streusel topping zoals hierboven beschreven staat. In de roomkaas vulling zit een mix van roomkaas, ei en zoetstof. Rood fruit wordt over de vulling gestrooid. 

Voor de cakelaag zijn de ingrediënten: amandelmeel, bakpoeder, kaneel, zout, zoetstof, griekse yoghurt, olie, vanille-extract en eieren.

Hoe maak je de glutenvrije rood fruit cake

Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een ovenschaal dit kan een vierkante of een ovale zijn, zelf heb een ovale van 20x28 cm gebruikt. 

Maak vervolgens de kruimel topping klaar door de boter in het mengsel van amandelmeel, kaneel, zoetstof en zout te snijden. doordat je er stukjes roomboter erdoor gaat mengen zult je zien dat er klonters ontstaan.

De roomkaas vulling wordt vervolgens gemaakt door de roomkaas te mengen met ei en zoetstof d.m.v een mixer. 

Breng vervolgens de droge ingrediënten van de cakelaag samen door amandelmeel, bakpoeder, kaneel, zout en zoetstof goed met elkaar te mengen.

Pak nu een kommetje en doe er griekse yoghurt, olie, eieren en zoetstof in en meng het geheel nog eens goed. Meng nu deze natte ingrediënten door de droge ingrediënten van de cakelaag.

De opbouw van de Koolhydraatarm Cake

Nu de lagen zijn voorbereid, is het tijd voor het opbouwen van de cake. Verdeel eerst het cakebeslag over de bodem van de schotel. Smeer er vervolgens de roomkaas vulling erover.

Het rood fruit wordt over de roomkaas vulling gestrooid. Vervolgens wordt als laatste de kruimel topping over alles gestrooid.

Het wordt vervolgens in de oven geplaatst en laat deze 40 tot 45 minuten bakken. Zodra deze is afgekoeld is hij klaar om te snijden en te genieten!

Geniet van deze keto/ KHA vriendelijke taart! Zorg ervoor dat je onderaan een reactie achter laat om mij te laten weten wat je ervan vond.

Hier komt het recept dan: deze is goed voor +/-12 porties.

Ingrediënten:

Topping:

• 128 gram amandelmeel
• 1 tl kaneel
• 75 gram suikerarme suikervervanger( erythritol)
• snufje zout
• 4 eetlepels gekoelde roomboter

Roomkaas laag:

• 600 gram roomkaas
• 1 ei
• 40 gram erythritol

Cakelaag:

• 255 gram amandelmeel
• 1,5 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• snufje zout
• 80 gram erythritol
• 65 gram griekse yoghurt
• 2 el zonnebloemolie 
• 2 tl vanille-extract of 1 tl vanille en 1 tl amandel extract
• 2 eieren 
• 130 gram rood fruit

Bereidingswijze:

Roomkaas laag: Meng de roomkaas, 1 ei en de zoetstof en dit aan de kant.

Cake laag: Meng de amandelmeel, bakpoeder, kaneel, snufje zout en de zoetstof(poeder of kristal vorm). Zet deze droge ingrediënten aan de kant.

Meng de yoghurt, olie, extracten en de eieren goed door elkaar, voeg de gemengde droge ingrediënten nu toe en meng goed.

Voor de topping lees bovenaan.

Verspreid nu het cake beslag over de bodem van de schotel en smeer de roomkaas mengsel er bovenop, strooi vervolgens het rood fruit over de roomkaas en tot slot de streusel topping.

Bak gedurende 40-45 minuten of totdat de tandenstoker die niet in het midden geplaatst wordt tot deze er schoon uitkomt. Laat het afkoelen en snijd er stukjes van.

Geniet ervan!

Ondersteuning of meer recepten nodig?

Word dan lid van mijn Facebook groep voor hulp bij recepten en ondersteuning bij gewichtsverlies!