Rozemarijn Olijf brood-Koolhydraatarm

Rozemarijn Olijf brood-Koolhydraatarm

Hoe heerlijk is het om een lekker hartig brood te hebben bij je lunch of misschien nog beter bij de barbeque!

Ik zelf vind olijven heerlijk maar voor de mensen die het niet zo lekker vinden kunnen ook kiezen voor gedroogde tomaatjes!

Rozemarijn Olijf Brood Koolhydraatarm

 

Dit rozemarijn brood is gebakken met kokosmeel en is met de hand makkelijk in vorm te krijgen, vind je het niet makkelijk gaan maak dan je handen nat voor het kneden van het brood, maar je mag er ook voor kiezen om het in een broodvorm te doen.

De geur tijdens het bakken is al zo heerlijk. De olijven geven het brood een lichte zoute smaak en het uiteindelijk resultaat van het koolhydraatarme brood wat ik graag wilde!

 

Ingrediënten:

  • 65 gram kokosmeel
  • 3 grote eieren 
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels psyllium husk(poeder)
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1½ eetlepel rozemarijn(vers of gedroogde)
  • 75 gram zwarte of groene olijven(gedroogde tomaatjes kan ook lekker zijn)
  • 60ml kokend water

 

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe het kokosmeel, bakpoeder, rozemarijn, psyllium husk en zout in een kom en meng goed.
  3. Voeg de olijfolie en eieren toe en mix goed tot het mengsel eruit ziet als broodkruimels.
  4. Voeg de appelazijn toe en meng goed.
  5. Voeg de gesneden olijven toe aan het brood en meng weer.
  6. Voeg voorzichtig het water toe, beetje bij beetje en roer het door het mengsel(je hebt namelijk misschien niet alles nodig)
  7. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  8. Maak met je handen een langwerpig deeg(als je de handen nat maakt gaat het makkelijker)
  9. Leg het deeg op de met bakpapier beklede bakplaat.
  10. Snij op de bovenkant nog een paar inkepingen in het deeg.
  11. Bak het brood 35 minuten tot het goudbruin en stevig is.
  12. Eet en geniet ervan!

 

Voedingswaardes: per plakje

Kcal: 123 gram

Vet: 9 gram

Eiwit: 3 gram

KH: 6 gram, 4 gram vezels waardoor 2 gram netto koolhydraten.

Ik haalde uit het recept 10 plakjes!

 

Geniet ervan,

Veel Liefs Melanie

 

Wil je ondersteuning of meer recepten ontvangen, Voeg je dan toe aan mijn Facebookgroep!

 

 

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.